Рынок RTE-продуктов в России: тренды и перспективы

Сегодня продолжаем разбирать одну из ключевых тем, озвученных на конференции в СберУниверситете : рынок RTE-продуктов в России — тренды и перспективы.

Сегмент готовой еды в ритейле за последние годы стал одним из самых динамичных в продовольственном секторе.

• В 2024 году объём рынка достиг 1,27 трлн руб., а к 2028 году прогнозируется рост до 2,3 трлн руб. при среднегодовых темпах +10%.

• Лидерами по развитию линеек готовых блюд стали X5, «Перекрёсток», «Пятёрочка», «Лента» и «ВкусВилл».

• Самые высокие темпы роста показывают дискаунтеры (+79% в 2024 г.).

• Структура потребления: 🥗 салаты (45%), 🍲 вторые блюда (25%), 🍜 первые блюда (15%), 🍳 завтраки (6%) и прочее (9%).

Основные драйверы роста:
• рост числа занятых потребителей с ограниченным временем на готовку,
• повышенный интерес к ЗОЖ и сбалансированным блюдам,
• масштабирование фабрик-кухонь и собственных производств ритейлеров,
• активное развитие e-commerce и персонализированных предложений.

Ограничения сегмента: рост себестоимости и цен, дефицит специалистов в сфере пищевых технологий, слабая холодовая цепочка в регионах, высокий процент списаний (30–40%).

По оценкам экспертов, к 2030 году доля RTE-продуктов в выручке ритейла может достичь 8–10%, а торговые сети займут до 40% всего рынка.

#АПК #рынокRTE #готоваяеда #инвестиции #foodtech